ঘরে তৈরি করুন নবরত্ন পোলাও

 ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন নবরত্ন পোলাও। বেশিরভাগ সবজি দিয়েই এটি তৈরী করা যায়। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক নবরত্ন পোলাও রেসিপি 

 উপাদান:

    বিরিয়ানি চাল - ২ কাপ (সেদ্ধ করা)

     ঘি - ৫ চা চামচ

     আলু -১ 

     গাজর - ১ 

     মটরশুটি - ১/২ 

     পনির কিউব - ৫০ গ্রাম

     ফুলকপি - ১/২ কাপ

     মটর - ১/২ কাপ

     কাজু - ৬-৮ টুকরো 

     কিশমিশ - ৮-১০

     খেজুর  - ২-৩ (সূক্ষ্মভাবে)

     দারুচিনি- ১ ইঞ্চি

     তেজপাতা - ২টি

     লবঙ্গ - ৩-৪

     গোল মরিচ - ৩-৪

     ছোট এলাচ- ২-৩টি

     আদা রসুন পেস্ট - 1 চা চামচ

     লবণ - ১/২ চা চামচ 

     জিরে - ১/২ চা চামচ

     জাফরান - ৮-১০

     দুধ - ২৫গ্রাম

     লেবুর রস - ১ চা চামচ

 পদ্ধতি :

  প্রথমে একটি প্যান গ্যাসে রেখে তাতে ২ চামচ ঘি দিয়ে তাতে আলু ও গাজর ভেজে নিন। কিছুক্ষণ পর এতে মটরশুটি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

 তারপর সবজি বের করে পনির ভাজুন।এর পর বাঁধাকপিও ভাজুন। হয়ে গেলে এতে মটর দিয়ে  ভাজুন।

 এবার একেএকে শুকনো ফল (কাজু, কিশমিশ, খেজুর) এবং দারুচিনি, তেজপাতা, লং, কালো মরিচ, ছোট এলাচ এবং আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

 এতে ভাত দিন এবং মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার অন্য একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে জিরে ফোড়ন দিন। এতে জাফরান দুধ এবং সামান্য জল মেশান।

 তারপর সেই দুধটি ক্যাসেরলে রাখুন। এতে সব ভাজা সবজি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

 এতে কিছু ঘি দিন এবং এটি ঢেকে দিন এবং ৪-৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে হতে দিন। আমাদের পোলাও রেডি।