কেন মধু এবং ঘি একসাথে খাওয়া ঠিক নয়

 মধু এবং ঘি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, তবে এই দুটির মিশ্রণকে বিষাক্ত বলে মনে করা হয়।  আয়ুর্বেদ অনুসারে, সমান পরিমাণে মধু এবং ঘি মেশালে ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় যা মিশ্রণটিকে বিষাক্ত করে তোলে।

 আয়ুর্বেদে মধু ও ঘি দুটোরই অনেক গুরুত্ব রয়েছে।  শুধু তাই নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।  কিন্তু তাহলে কেন মধু ও ঘি এর মিশ্রণ বিষাক্ত হয়ে যায়? 

 মধু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  মধু আমাদের শরীরে তাপ হিসেবে কাজ করে।  মধু ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ, তবে যদি এটি ভুল মিশ্রণে মেশানো হয় তবে এটি খুব বিপজ্জনক হতে পারে।  তাহলে আসুন জেনে নিই কীভাবে মধু ও ঘি এর মিশ্রণ বিষাক্ত হয়।?

   মধু হল একটি প্রাকৃতিক উপাদান, যা ৩৫-৪০% ফ্রুক্টোজ এবং ২৫-৩৫% গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ এবং মল্টোজ সমৃদ্ধ।  মধুতেও এমন কিছু খনিজ আছে, যা অন্য মিষ্টি জিনিসে পাওয়া যায় না।  এছাড়া এতে রয়েছে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম নামের ব্যাকটেরিয়া।

 ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য দুধকে সর্বোত্তম মাধ্যম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই দুধ বা দুধের দ্রব্যে মধু যোগ করা হলে এই ব্যাকটেরিয়াগুলি বহুগুণ বেড়ে যায় এবং কিছু বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে, যার ফলে শ্বাসকষ্ট হতে পারে, পেটে ব্যথা হতে পারে।  ক্যান্সারও হতে পারে।  সব মিলিয়ে মধু ও ঘি এর মিশ্রণ স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়।

 এখন প্রশ্ন হল ঘি আর মধু মিশিয়ে বিষ তৈরি হয়, তাহলে পঞ্চামৃত তৈরিতে ব্যবহার করা হয় কেন?  আসলে পঞ্চামৃত পাঁচটি জিনিস দিয়ে তৈরি, যা পূজার সময় অভিষেকের জন্য ব্যবহার করা হয়।

 পরে এটি প্রসাদ হিসেবেও পরিবেশন করা হয়।  এটি তৈরিতে সাধারণত দুধ, দই, মধু, ঘি এবং চিনি ব্যবহার করা হয়।  পঞ্চামৃত বিষাক্ত না হওয়ার কারণ হল ঘি এবং মধু সমান অনুপাতে মেশানো হয় না। 

এটি ছাড়াও এটি পঞ্চামৃত প্রসাদ হিসাবে বিতরণ করা হয়, তাই এটি খুব কম পরিমাণে খাওয়া হয়।  সাধারণত মাত্র ১ চা চামচ গ্রহণ করা হয়, যা শরীরের কোন ক্ষতি করে না।

 আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে যে সমান পরিমাণে ঘি ও মধু খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর খাদ্য হয়ে ওঠে।  এতে চর্মরোগ, ফোঁড়া, হজমের রোগ, জ্বর, পাইলস ও মূত্রথলির মতো সমস্যা দেখা দেয়।

ঘি এর উপকারিতা:

 ঘি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়।  এটি দুধ, প্রোটিন, ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এ এবং বিউটরিক অ্যাসিডের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। 

ঘি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

 মধুর উপকারিতা:

 মধু প্রাচীনকাল থেকেই তার ঔষধি গুণের জন্য পরিচিত।  মধু আমাদের বিভিন্ন উপায়ে উপকার করে, গলা ব্যথা এবং কাশি নিরাময় থেকে শুরু করে প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি করা মিষ্টি এবং পানীয়। 

বিভিন্ন চিকিৎসা গবেষণায় মধুর উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে এর অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে।

 ওজন কমানোর জন্য খালি পেটে লেবু জলের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন।  গোলমরিচ ও আদা মিশিয়ে পান করলে গলাব্যথা দূর হয়।