জিরা রাইস যেমন সহজ তেমনই সুস্বাদু রেসিপি। রোজ এক ভাত খেতে মন না চাইলে বানাতে পারেন জিরা রাইস।
উপাদান :
বাসমতি চাল:২ কাপ
জিরে : ৩ চা চামচ
তেজপাতা
ছোট এলাচ: ২টি
লবণ
কাজু: ৬ টি
ঘি বা তেল
পেঁয়াজ
লংকা : ৪টি
পদ্ধতি:
প্রথমে চাল ধুয়ে আলাদা করে রাখুন। গ্যাসে কুকার বসিয়ে ঘি দিন। এরপর এতে কাজুবাদাম ভেজে করে একটি পাত্রে তুলে নিন। আবার তাতে ঘি বা তেল দিন।
আর এবার এতে জিরে ফোড়ন দিন এবং পুড়ে গেলে তাতে লবঙ্গ তেজপাতা দিন।
এবং সাথে সাথে পেঁয়াজ ও লঙ্কা দিয়ে ভাজুন।
পেঁয়াজ বাদামী হয়ে এলে তাতে চাল দিয়ে মেশান।
এবার ছোট এলাচ বুক করে রাখুন।
চাল ভাজা হয়ে গেলে (সোনালি রঙের) হয়ে গেলে তাতে জল দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।
তারপর কুকার বন্ধ করে ২০টি শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
কিছুক্ষণ পর সিটি খুলে তা চালান এবং একটি পাত্রে বের করে নিন। আর কিছু কাজু ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। জিরে রাইস তৈরী।
No comments:
Post a Comment