অনেকেই আছেন যারা করলার সব্জি পছন্দ করেন তাঁদের জন্য রইলো করলা ভাজা রেসিপি।
করলা ভাজা তৈরির পদ্ধতিটি খুবই সহজ এবং এটি তৈরি করতে সর্বোচ্চ ১০-১৫ মিনিট সময় লাগে। তো চলুন দেখে নেই কীভাবে তৈরি হয়?
উপাদান:
করলা
বেসন: ৫০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো : ১/৪ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো : ১/৪ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো : ১/৪ চা চামচ
জিরে : ১/৪ চা চামচ
লবণ: ১ চা চামচ
তেল: ভাজার জন্য
চাট মাশলা: ১/২ চা চামচ
পদ্ধতি:
প্রথমে করলার খোসা ছাড়িয়ে পাতলা ও লম্বা করে কেটে নিন। তারপর একটি পাত্রে মসুর ডাল নিয়ে তাতে কিছু লবণ ও কিছু জল দিয়ে ২ মিনিট রেখে দিন।
একটি তোয়ালে বা কাগজে এটি বের করে নিন যাতে এর অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়। তারপর অন্য একটি পাত্রে বেসন নিন।
হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো , জিরে গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান। তারপর তাতে করলার টুকরোটা দিয়ে ভালো করে মেশান।
এরপর গ্যাসে তেল গরম করুন এবং তেল সম্পূর্ণ গরম হয়ে গেলে তাতে করলার টুকরোগুলো একে একে দিন।বাদামী ভাজা হলে নামিয়ে নিলেই করলা ভাজি তৈরী।
No comments:
Post a Comment