এবার বানিয়ে ফেলুন আলু বাঁধাকপির মসলাদার সবজি

 প্রয়োজনীয় উপকরণ:

 ১/২ টি বাঁধাকপি

 ২ টি আলু

 ১-২ টি গাজর (ঐচ্ছিক)

 ১ কাপ মটর

 ১/২ চা চামচ গোটা জিরা

 ১/৩ টি তেজপাতা

 ২ টি শুকনো লাল লঙ্কা

 ৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা

 ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া

 এক চিমটি হলুদ

 ১-২ টেবিল চামচ গরম মসলা

 প্রয়োজন মতো তেল ও লবন

 

 প্রণালী :

প্রথমে একটি প্যানে তেল মাঝারি আঁচে গরম করতে দিন।  এবার তেল গরম হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে জিরা, তেজপাতা, শুকনো লাল লঙ্কা দিন।  তারপর, যত তাড়াতাড়ি জিরা কড়া শুরু করে, বাঁধাকপি এবং আলু যোগ করুন এবং তিক্তভাবে নাড়াচাড়া করার সময় ভালভাবে মেশান।  এবার হলুদ, লবণ, জিরা গুঁড়া দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।  খেয়াল রাখবেন যেন একেবারেই জল যোগ করবেন না কারণ বাঁধাকপিতে জল থাকে।  নির্ধারিত সময়ের পর দেখা যাবে বাঁধাকপি অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেছে।  এখন মটর যোগ করুন এবং আবার ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।  ৫ মিনিট পর পুরো সবজিতে গরম মসলা মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার আলু বাঁধাকপি মসলা রেডি ।