উপাদান জেনে নিন
রাভা (সুজি) - ২০৫গ্রাম(জনের জন্য)
দই - ৩০৫ গ্রাম
জল - ১কাপ
নুন - স্বাদ অনুসারে
লবণ - আধা চা চামচ
তেল - একটি চামচ (ইডলি স্ট্যান্ড মসৃণ করতে)
পদ্ধতি:
প্রথমে দই ফেটিয়ে নিন।এবার একটি পাত্রে সুজি নিয়ে তাতে দই ভাল করে মিশিয়ে নিন।এতে জল এবং লবণ যুক্ত করুন এবং ঝাঁকুনি দিন। এবার মিশ্রণটি ২০মিনিটের জন্য রেখে দিন।১০মিনিটের পরে মিশ্রণে সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
মিশ্রণটি খুব ঘন এবং খুব পাতলা হওয়া উচিত নয়।
কুকারে ২ টি ছোট গ্লাস জল রেখে গ্যাসে রেখে দিন, জল গরম হতে দিন। কিছুটা তেল দিয়ে ইডলি স্ট্যান্ড গ্রিজ করুন। এক চামচ সাহায্যে ইডলির মিশ্রণ পূরণ করুন। এক সাথে ২০ টি ইডলি তৈরি করা হয়। এটি ইডলি স্ট্যান্ডের আকারের উপর নির্ভর করে।কুকারের মধ্যে ইডলি স্ট্যান্ড রেখে ইডলি কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। ৮বা ১০ মিনিটের মধ্যে রান্না করুন।
ইডলি তৈরি হয়েছে কিনা তা দেখতে, ইডলির ভিতরে একটি ছুরি দিয়ে দেখুন যে এটি মিশ্রণটির সাথে লেগে থাকে কি না।তবে কুকারের থেকে ইডলি স্ট্যান্ডটি বের করুন। সরান এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন।
No comments:
Post a Comment