আজকের রেসিপি, ফুলকা টাকো

 উপকরণ

 কচুম্বর সালাদের জন্য:

 ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ ( টুকরো টুকরো করে কাটা)

 ১ টেবিল চামচ শসা ( টুকরো টুকরো করা)

 ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা

 ১ টেবিল চামচ টমেটো ( টুকরো টুকরো করা)

 ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা

 লেবুর রস স্বাদ অনুযায়ী

 ১/২ চামচ লবণ

 ১/২ চামচ গোল মরিচ

 ১/২ চামচ চাট মাশালা

 টাকো স্টাফিংয়ের জন্য:

 ২ চামচ জলপাই তেল

 ১/২ চামচ জিরা

 ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ

 ১ চামচ রসুন

 ২ চামচ টমেটো

 ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা

 ৫ টেবিল চামচ রাজমা, সেদ্ধ

 ২ চামচ সয়া (চূর্ণ)

 লবণ স্বাদ অনুযায়ী

 লঙ্কা স্বাদ অনুযায়ী

 ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চামচ গরম মশলা

 ১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১ চামচ মাখন

 ২-৩ লেটুস

 ৩ চামচ চেডার চিজ

 পদ্ধতি

 

স্টাফিংয়ের জন্য:

 ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা, পেঁয়াজ এবং রসুন দিন।  মাঝারি ফ্লেমে এটি ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন।

 এবার টমেটো টুকরো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,গরম মসলা এবং লবন যোগ করুন।  এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ২ মিনিটের জন্য মাঝারি ফ্লেমে ভাজুন।

 সিদ্ধ রাজমা, গুঁড়ো সয়া যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। ৩ মিনিট মাঝারি ফ্লেমে রান্না করুন।  এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে এটিকে একপাশে রেখে দিন।

 নরম ফুলকা টাকোর জন্য:

 লেটুস ফুলকায় রেখে এতে ৩ টেবিল চামচ রাজমার মিশ্রণ দিয়ে কচুম্বর সালাদ দিন।

 ৩ টেবিল চামচ চিজ  যোগ করুন। ফুলকা ভাঁজ করুন এবং এটি একটি কাঠের ক্লিপ দিয়ে উত্তোলন করুন এবং এটি উপভোগ করুন।