মিষ্টিমুখ করুন কেশরি ফিরনি দিয়ে

 উপকরণ

 

৭৫ গ্রাম চাল

 ৩০০ মিলি দুধ

 ৩০ গ্রাম ক্যাস্টর চিনি

 জাফরান

 ছোট এলাচ গুঁড়ো

 কয়েক ফোঁটা গোলাপজল

 বাদাম ও পিস্তা গার্নিশিংয়ের জন্য

 গোলাপের পাপড়ি সাজানোর জন্য

 পদ্ধতি

 অল্প চামচ গরম দুধে কিছুটা জাফরান ভিজিয়ে রাখুন।

 চাল এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।  জল সরান এবং চাল পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।  পেস্টটি খুব মোটা হওয়া উচিত নয়।

 ভারী প্যানে দুধ, চিনি ও চালের পেস্ট একসাথে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।  মিশ্রণটি ক্রিমি এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট ধরে রান্না করুন এবং চামচের পিছন দিয়ে নাড়ুন।

 এতে জাফরান এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।  গ্যাস থেকে সরান।  এতে গোলাপজল মিশিয়ে মেশান।

 এটি ২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।  বাদাম এবং গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।