নিরামিষভোজী দের জন্য একটি সুস্বাদু কাবাব : মাশরুম কাবাব

 

উপকরণ:

 মাশরুম - ১৫০ গ্রাম

গরম মশলা -১ চা চামচ

  পনির - ৭৫ গ্রাম

আলু - ২-৩ টি

আদা রসুনের পেস্ট - ১ চা চামচ 

কাঁচা লঙ্কা -২ -৪ 

পেঁয়াজ -৩-৪

  জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ 

  লবন স্বাদ অনুযায়ী

 তেল পরিমাণমত

 পদ্ধতি:

প্রথমে মাশরুম গরম জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।

আলু সিদ্ধ করে নিন।ঠান্ডা হওয়ার পরে আলুর খোসা সরিয়ে ম্যাস করুন।  পনিরটি গ্রেট করে নিন।

গ্যাস অন করে এখন নন-স্টিক পেন তেল গরম করুন।  এবার এতে কাটা পেঁয়াজ, আদা রসুনের পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা, সিদ্ধ মাশরুম, লবণ দিন এবং হালকা আঁচে ভেজে নিন।এবার এগুলি নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে একটি পেষকদন্ত দিয়ে ভাল করে কষান।  এবার মিশ্রণে ম্যাস করা আলু,পনির, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করুন।

এবার একটি চামচ দিয়ে  মিশ্রণটি তুলে  উভয় হাত দিয়ে একটি বৃত্তাকার আকৃতি দিন, তালুতে সমতল করুন, গোলাকার আকার দিন এবং সমস্ত কাবাবগুলি এভাবে গড়ে নিন।

এবার ননস্টিক প্যানে তেল গরম করুন এবং কাবাবগুলি ভাজার জন্য কলমে রাখুন, কাবাবগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং উভয় দিকে একইভাবে সমস্ত কাবাব রান্না করুন। মাশরুমের কাবাবগুলি টমেটো কেচাপ সহযোগে পরিবেশন করে নিন।