উপকরণ
৫০০ গ্রাম মাছ (যে কোনো মাছ )
তেল পরিমানুযায়ী
২ চামচ জিরা
১/২ চামচ মেথি
৪-৫ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
১ কাপ কাটা নারকেল
২ টমেটো ভাল করে কাটা
১ কাপ তেঁতুলের পাল্প
চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪
২ চামচ হলুদের গুঁড়ো।
৩ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো।
স্বাদ অনুসারে নুন
৪ চামচ কাটা ধনে পাতা
পদ্ধতি:
গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল গরম করে, জিরা এবং মেথি হালকা ভাজুন।
এখন নারকেল ও পেঁয়াজ এর পেস্ট বানিয়ে রাখুন।
প্রচুর পরিমাণে প্যানে তেল, মাছ এবং লেবু, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, তেঁতুলের রস, হলুদ গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, ধনে পাতা, এবং পেঁয়াজ-নারকেলের পেস্ট যুক্ত করুন।
এক কাপ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মাঝারি থেকে কম ফ্লেমে রান্না করুন, হালকাভাবে প্যানটি ঘুরিয়ে নিন এবং চামচ দিয়ে নাড়ুন, আপনি খুব বেশি নাড়লে মাছ সহজেই ভেঙে যায়।
যখন তেল উপরে থেকে ভাসতে শুরু করে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন।একটি পাত্রে মাছের রসা নামিয়ে উপরদিয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment