উপবাসের সময় খান সাবুদানা থালিপিঠ

 

  উপকরণ

 সাবুদানা - ১/২ কাপ (ভিজিয়ে)

 রাজগিরার আটা - ১/২ কাপ

 আলু - ২ (সিদ্ধ)

 চিনাবাদাম - ১ টেবিল চামচ (মোটা গুঁড়ো)

 ঘি - ২ চামচ

 আদা - ১ চামচ (গ্রেটেড)

 কাঁচা লঙ্কা - ২ (সূক্ষ্ম কাটা)

 ধনে - ১ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 জিরা বীজ - ১/২ চামচ

  গোলমরিচ গুঁড়ো - ৪ চামচ

 রক লবণ - ৪ চামচ

 পদ্ধতি: 

 আলু খোসা ছাড়ান এবং টুকরো টুকরো করে নিন।  সাবু, আটা, নুন, গোলমরিচ, জিরা ,ধনে , কাঁচা লঙ্কা, চিনাবাদাম এবং আদা দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করুন।

 থালিপিঠ তৈরি করতে একটি গ্রিড গরম করুন।  চকলে একটি পলিথিনের শীট রাখুন, হাতে কিছুটা ঘি দিয়ে আপনার হাত গ্রিজ করুন, ডোটি একটি লেবুর সমান ভেঙে একটি গোল ময়দা তৈরি করুন, আপনার হাত দিয়ে ময়দা চ্যাপ্টা করুন।  এটি রাখুন, ময়দার উপর কিছুটা ঘি লাগান এবং একটি শীট দিয়ে ঢেকে দিন।  এবার হাত দিয়ে বা রোলিং পিনের সাহায্যে এটিকে ৩-৪ ইঞ্চি ব্যাসে রোল করুন।

 গরম প্যানে কিছুটা ঘি রাখুন এবং চারপাশে লাগান, পলিথিন শীট থেকে রোলড প্লেটটি সরিয়ে প্যানে রেখে দিন।  প্লেটের মাঝখানে একটি গর্ত করুন এবং এই গর্তে ঘি রাখুন এবং প্লেটের চারপাশে কিছু ঘি রাখুন।  প্লেটের রঙ উপরে থেকে গাঢ় হয়ে গেলে, এটি আবার ঘুরিয়ে দিন এবং যখন এটি উভয় দিক থেকে সঠিকভাবে ভাজা হয়ে যায়, তখন এটি প্লেটে নামিয়ে নিন।

 তেমনিভাবে সমস্ত থালিপিঠ প্রস্তুত করুন। সাবু থালিপিঠ দই বা ধনে চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।