উপকরণ
আলু - ৪০০ গ্রাম
চিনাবাদাম - ১ কাপ
কালো নুন - ১/৪ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
তেল - ভাজতে
পদ্ধতি
আলু গ্রেট করে নিন।
গ্রেটেড ভাল করে ধুয়ে অন্য বাটিতে রাখা চালুনিতে রেখে দিন। গ্রেটেড আলুগুলি আরও একবার জলে ডুবিয়ে এগুলি ভাল করে ধুয়ে চালুনিতে দিন।
গ্রেটেড আলু ভাজতে প্যানে তেল দিন এবং গরম করুন। প্যানের উপর হাত রেখে দেখুন যে উত্তাপটি হাতে আসছে, তেল যথেষ্ট গরম। এবার, সমস্ত আলু ভাজতে প্যানে রেখে দিন এবং মাঝারি উচ্চ ফ্লেমে ভাজুন।
রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন। খাস্তা হয়ে যাওয়ার পরে, প্যানের উপরে চালনীতে আলু সরিয়ে ফেলুন যাতে এগুলি থেকে অতিরিক্ত তেল প্যানে ফিরে যায়। একইভাবে সব আলু ভাজুন। আলু ভাজাতে ৫ থেকে ৬ মিনিট সময় লাগে।
আলু ভাজার পরে বাকি তেলে চিনাবাদাম দিন। এগুলি নাড়ুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তারা কিছুটা রঙ পরিবর্তন করে। চিনাবাদামের বীজের গন্ধ বের হওয়ার সাথে সাথেই চিনাবাদাম ভাজা প্রস্তুত। এগুলি একটি চালনিতে রাখুন এবং অতিরিক্ত তেল প্যানে ছেড়ে দিন। এগুলি ভাজাতে ৩ থেকে ৪ মিনিট সময় লাগে।
একটি পাত্রে চিনাবাদাম দিন এবং এতে ভাজা আলুও দিন। দুটোই ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এতে কালো লবণ এবং গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু আলু লাচ্ছা নামকিন প্রস্তুত। এটি পুরোপুরি শীতল হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি এটি কোনও বাক্সে পূরণ করতে পারেন এবং এটি ১ বা ২ মাস ধরে খেতে পারেন। যে কোনও রোজার জন্য আপনি এই দ্রুত তৈরি করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment