এবার পনির দিয়েও তৈরি করতে পারবেন বরফি

উপকরণ:

গ্রেটেড পনির - ৪৩০ গ্রাম

ঘন দুধ - ৩২০ গ্রাম

 চিনি - ১ কাপ

 দুধের গুঁড়া - ১ কাপ

 ফুল ক্রিম দুধ - ১ কাপ

 সবুজ এলাচ - ১-২ ড্যাশ

 

পদ্ধতি:

একটি প্যানে দুধ দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।  সিদ্ধ করুন।  এবার এতে গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।  মিশ্রণটি সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করুন।

 এবার কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এছাড়াও দুধের গুঁড়া, চিনি এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করুন।  গলদ থেকে মুক্তি পেতে ভালভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি আরও ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্যানের পাশ ছেড়ে দিন।

 একটি ট্রেতে মিশ্রণটি বের করে ১/২-১ ইঞ্চি পুরু করে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।  এটা নির্ভর করে আপনি কত ঘন বরফি বানাতে চান তার উপর।  মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।  এবার ট্রেটি ফ্রিজে রেখে বরফি সেট হওয়ার জন্য ৩০ মিনিট রাখুন।

 কিছু কাটা পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে, টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

উপকারিতা:

 পনিরের খাবারগুলো খুবই পছন্দের।  স্বাস্থ্যের জন্যও পনির খুবই উপকারী।  পনিরে পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক ইত্যাদির মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আপনাকে মানসিক এবং শারীরিকভাবে সুস্থ রাখে।  তারা অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা কাটিয়ে উঠতেও সাহায্য করে।  হাড় মজবুত করতে ক্যালসিয়াম প্রয়োজন।  পনিরে রয়েছে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস।  এটি হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।  নাশপাতিতে থাকা ভিটামিন বি এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।  এর ফলে শরীর ক্যালসিয়াম পায়।  এটি আর্থ্রাইটিসের সমস্যা নিরাময়ে সাহায্য করে।