যেভাবে বানাবেন আমের আইসক্রিম

 

 উপাদান:

 আম - ২ (৫০০ গ্রাম)

 দুধ - ১/২লিটার

 ক্রিম - ২০০ গ্রাম (১কাপ)

 চিনি - ১০০গ্রাম (১/২ কাপ)

 কর্নফ্লাওয়ার - ২চামচ

 পদ্ধতি:

 গ্যাস অন করে একটি ভারী পাত্রে দুধ রাখুন এবং এটি গরম রাখুন, একটি ঠান্ডা কাপে দুধের ১/৪ কাপ সংরক্ষণ করুন।

আম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে সমস্ত পাল্প বের করুন, দুটি টুকরো আলাদা করে রাখুন (এই আমের ছোট টুকরো করে কেটে নিন)।  বাকি আমের টুকরা এবং চিনি পিষে একটি পিউরি তৈরি করুন।

 কর্ন ফ্লাওয়ার ঠাণ্ডা দুধে রাখুন এবং একটি মসৃণ দ্রবণ তৈরি করুন।দুধ ফুটে উঠার পরে কর্ন ফ্লাওয়ার দ্রবীভূত দুধকে ফুটন্ত দুধে মিশিয়ে নেড়ে ৫-৬ মিনিট নাড়ুন।দুধ আইসক্রিমের জন্য প্রস্তুত। গ্যাস বন্ধ করুন।

দুধ পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

 আমের পিউরি এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন।তারপর কর্ন ফ্লাওয়ার যুক্ত দুধ আমের পিউরি ও ক্রিমের সাথে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।ভালোভাবে ফেটানোর পর মিশ্রণে আমের ছোট ছোট টুকরাগুলিও মিশিয়ে নিন।আমের আইসক্রিম খাওয়ার সময় এই টুকরোগুলি খুব ভাল লাগবে।

মিশ্রণটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।

 এটি ৪-৮ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।আমের আইসক্রিম প্রস্তুত।  যখনই আইসক্রিম খেতে হবে, ফ্রিজ থেকে আইসক্রিম পাঁচ মিনিট আগে নিয়ে নিন, ঠান্ডা আমের আইসক্রিম পরিবেশন করুন এবং এটি খান।