পার্টি স্পেশাল কাজু কোর্মা

 উপাদান:

 কাজু - ৫০ গ্রাম

 গ্রেভির জন্য:

 টমেটো - ৪ (২৫০ গ্রাম)

 আদা - ১ ইঞ্চি

 কাঁচা লঙ্কা - ১

 কাজু - গোটা ১০-১২

 ক্রিম - ১০০ গ্রাম

 তেল - ২-৩চামচ

 ধনে পাতা- ২-৩ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 হিং -১চিমটি

 জিরা - ৪চা চামচ

 পুরো গরম মসলা - বড় এলাচ - ১, লবঙ্গ - ২, গোলমরিচ - ৬-৭, দারুচিনি - ২-৩

 লবণ - ১ টি চামচের চেয়ে কম বা স্বাদ অনুযায়ী

 গরম মসলা - ৪ চা-চামচ কম

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ৪ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ৪ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 পদ্ধতি:

  টমেটো,কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং কাজু পিষে একটি মিহি পেস্ট তৈরি করুন।

 গ্যাস অন করে একটি প্যান গরম করুন, প্যানে তেল দিন, তেল কিছুটা গরম হয়ে গেলে কাজু যুক্ত করুন এবং অল্প আলোড়ন নাড়ুন এগুলি ভাজুন, যতক্ষণ না হালকা রঙ পরিবর্তন হয়।

 জিরা তেলে ভাজুন, জিরা ভাজার পরে, হিং, হলুদ গুঁড়ো, গোটা গরম মশলা, বড় এলাচ খোসা ছাড়িয়ে এর বীজ দিন এবং হালকা ভাজুন, এবার টমেটো, কাজু, কাঁচা লঙ্কা, আদা পেস্ট মিশিয়ে মশলা একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন।  মশলার উপর তেল ভাসতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাজুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়োও দিন।এবার ১০-১২ টা গোটা কাজু ছড়িয়ে কিছুক্ষণ কম আঁচে রান্না করুন।এখন গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন কাজু কোরমা ।উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পদটি।