ভারতীয় খাবারে আচারের বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে।
আসুন আমাদের জেনে নিন আচার আমাদের স্বাস্থ্যের উপর কী প্রভাব ফেলে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী এবং ক্ষতিকারক।
এগুলি আচার খাওয়ার উপকারিতা
আচার হজমকে সহজ করে তোলে তবে এটি ঘরে বসে তৈরি করলেই তা ভাল প্রমাণিত হবে। আচারে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এর কারণ হ'ল আচার রোদে রাখা হয়। আচারে ব্যবহৃত ভিনেগারে উচ্চ মাত্রায় এসিটিক অ্যাসিড থাকে যা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক তবে অবিরাম খাওয়া মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
অতিরিক্ত আচার খাওয়ার অসুবিধা
বাজারে পাওয়া যায় তেলের পরিমাণ খুব বেশি এবং এতে ব্যবহৃত মশলা প্রায়শই রান্না হয় না, যার কারণে কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। আচার তৈরি করতে এবং সেগুলি সুরক্ষিত রাখতে ব্যবহার করা প্রিজারভেটিভগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক এবং দেহে অ্যাসিডিটি বা ফোলাভাবের জন্য দায়ী।
No comments:
Post a Comment