আজকের রেসিপি, চিকেন কোর্মা

 

  উপকরণ

 ৮ বাদাম

 ৮ টি কাজু বাদাম

 ১ চামচ চিরনজি

 ১ চা চামচ পোস্ত

 ২ চামচ নারকেল গুঁড়ো

 ৪ টেবিল চামচ তেল

 ২ পেঁয়াজ

 ১ কাপ দই

 ১ টেবিল চামচ ঘি

 ১০ এলাচ

 ৭ লবঙ্গ

 ২ চামচ রসুন

 ২ চামচ আদা

 ৭ টুকরো মুরগি

 ১ চা চামচ লবণ

 ২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ২ চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ চা চামচ গরম মসলা

 ১ চামচ জাফরান

 ১/২ কাপ জল

 পদ্ধতি

 কোর্মা পেস্ট তৈরি করতে।

 বাদাম, কাজু, চিরঞ্জি এবং পোস্তবীজ নিন।

 এগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এতে নারকেল ফাইলিং যুক্ত করুন।

 এই সমস্ত উপাদান মিশ্রণ করুন এবং কষান।

 একটি প্যানে তেল নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 ভাজা পেঁয়াজ শুকনো ফলের পেস্টে পিষে নিন।

 এবার এই পেস্টে দই যোগ করুন।

 কড়াইতে ঘি দিন, এলাচ, লবঙ্গ, রসুন এবং আদা দিন।

 এটি ভাল করে ভাজুন এবং এতে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন।

 এতে নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিন।

 এবার দইয়ের পেস্ট যুক্ত করে ভাল করে মেশান।

 আপনি কত ঘন গ্রেভি রাখতে চান সেই অনুযায়ী জল যুক্ত করুন।

 এবার গরম মশলা ও জাফরান মিশিয়ে মেশান।

 প্রয়োজনে এতে জল মিশিয়ে রান্না করুন।

 ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন।

 গরম গরম পরিবেশন করুন।