সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে হয়ে যাক মুচমুচে পেঁয়াজ সিঙ্গারা

 

উপকরণ

১/২ কাপ ময়দা

১ কাপ  আটা,

১ চিমটি চিনি,

স্বাদ মতো লবণ, 

তেল,

পানি, 

১ পেঁয়াজ, 

১/২ কাপ, চিড়ে

চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া, 

১/৪ চা চামচ গরম মসলা, 

১/৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়া, 

১ ইঞ্চি আদা 

৩ চা চামচ ধনিয়া 

কিভাবে পেঁয়াজের সিঙ্গারা বানাবেন

একটি পাত্রে কাটা পেঁয়াজ নিন এবং এতে পোহা যোগ করুন। এতে লঙ্কার গুঁড়া, গরম মসলা, আমচুর গুঁড়া এবং লবণ দিন। এছাড়াও সূক্ষ্ম কাটা আদা এবং ধনিয়া পাতা যোগ করুন।

এবার একটি বাটিতে সমপরিমাণ ময়দা এবং গমের আটা নিন এবং এক চিমটি চিনি মিশিয়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ২ চা চামচ তেল দিন। এটি সিঙ্গারাকে শক্ত এবং খাস্তা করতে সাহায্য করে। প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি মসৃণ এবং নরম করুন। ময়দা গুঁড়ো করার পরে, এটি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন ।

এখন ময়দা নিন এবং এটি যতটা সম্ভব পাতলা করুন। এবার একটি গরম প্যানে দুই পাশ থেকে ১০ সেকেন্ড ভাজুন। 

কীভাবে সামসা তৈরি করবেন:

চাদরটি একটি ত্রিভুজাকার আকারে ভাঁজ করুন এবং তারপরে যতটা সম্ভব স্টাফিং করুন। কোণার টিপস উপর ময়দা পেস্ট প্রয়োগ করুন। এবার মাঝারি গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করুন। দুই পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ সিঙ্গারা প্রস্তুত, এটি চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করুন।