মিষ্টি আলুর ক্ষীর বানাতে যা যা লাগবে
২ টেবিল চামচ ঘি।
৪ কাপ দুধ।
১ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো।
৬টা কাঠবাদাম কুচি।
৫০০ গ্রাম মিষ্টি আলু, গ্রেট করা।
৬টা কাজুবাদাম কুচি।
দেড় কাপ চিনি।
৫-৬ টুকরো জাফরান।
যেভাবে বানাবেন
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি ঢালুন। গরম হয়ে এলে তাতে বাদামকুচিগুলো ভাজুন। বাদামের রং বাদামি হয়ে এলে তুলে রাখুন। বাড়তি ঘি-টাও রেখে দিন।
ওই প্যানে এবার গ্রেট করা মিষ্টি আলুর কুচিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে পাঁচ মিনিট ভাজুন।
আলু খানিকটা নরম হয়ে আসতে শুরু করলে তাতে দুধ দিন। ১০ মিনিট রান্না করুন। এরপর চিনি ঢেলে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
এলাচ গুঁড়ো ও জাফরান দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
এরপর আঁচ কমিয়ে তাতে ভেজে রাখা বাদামকুচি মিশিয়ে দিন। চাইলে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন, কিংবা রেখে দিতে পারেন ফ্রিজে।
No comments:
Post a Comment