উপকরণ
বেসন - ১ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
নুডলস - ১ কাপ সেদ্ধ
মাশরুম - দুটি ছোট কাটা
বাঁধাকপি - কাপ পাতলা করে কাটা
লঙ্কা - দুটি সূক্ষ্ম কাটা
আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন
ধনে পাতা - ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা
লবণ - ১/২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
লঙ্কা গুড়ো - ১/৪ চা চামচ
তেল - পাকোড়া ভাজার জন্য
পেঁয়াজ - একটি ছোট বাটি
কিভাবে নুডলস সিদ্ধ করবেন:
১. একটি পাত্রে পর্যাপ্ত জল নিন যাতে নুডুলস সহজেই এতে ডুবে যেতে পারে।
২. জল ফুটে উঠলে, ফুটন্ত জলে ১ চামচ তেল এবং নুডলস যোগ করুন।
৩. এর পর নুডলস নরম হয়ে গেলে নুডলস ছেঁকে বের করে নিন।
৪. তারপর সামান্য ঠান্ডা জল যোগ করে নুডলস ধুয়ে ফেলুন।
পদ্ধতি
১. একটি বাউল মধ্যে বেসনএবং কর্ন মেঝে যোগ করুন এবং এটিতে একটি সামান্য জল যোগ করুন এবং কার্নেলগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত দ্রবীভূত করুন এবং ৩-৪ মিনিটের জন্য সমাধান রাখুন। এই সমাধানটি নিন এবং এটিকে একটি মসৃণ সমাধান করুন।
২. লবণ, লঙ্কা গুড়ো, লঙ্কা, ধনে পাতা, আদা, কাটা মাশরুম, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং নুডলস সব কিছুর মিশ্রণ যোগ করে সমাধানটি মিশ্রিত করুন।
৩. ১ চিমটি বেকিং সোডা ক্রিস্পি পাকোরাও যুক্ত করা যেতে পারে।
৪. সূচিকর্ম তেল যোগ করুন এবং এটি গরম করুন। তেল গরম হলে চামচ থেকে বা হাতে হাতে সামান্য মিশ্রণ তুলে সূচিকর্ম রাখুন।
৫. পাকোরাগুলি উল্টে সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নীচের পাকোরাগুলি একটি প্লেটে রেখে নেপকিন কাগজে সরিয়ে দিন। সমস্ত নুডলস পাকোরা একইভাবে প্রস্তুত করুন।
গারম ক্রিস্পি নুডলস পাকোরা প্রস্তুত। টমেটো সাস বা ঝাল চাটনি দিয়ে নুডলস পাকোরা পরিবেশন করুন এবং খান।
No comments:
Post a Comment