পুষ্টিকর ব্রকলি

ব্রকলি এমন একটি সবজি যার পুষ্টিগুণ অনেক বেশি কিন্তু অনেক সময় মানুষ এটি তৈরি করতে দ্বিধা করে। যাইহোক, যেহেতু মানুষের মধ্যে ব্রকলি সম্পর্কে সচেতনতা রয়েছে, তাই লোকেরা এটি খেতে শুরু করেছে। অনেক রিপোর্টে দাবি করা হয়েছে যে ব্রকলি ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। একই সময়ে, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, আয়রন, মিলার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। আপনি যদি ব্রকলি বানাতে চান, তাহলে আপনি এখানে এর সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি শিখতে পারেন।

 সামগ্রী:-

ব্রকলি ,

আলু,

 পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, 

জিরা, হিং, হলুদ, গরম মসলা,গোল মরিচ, লবণ,

 ঘি বা বাটার। 

 পদ্ধতি ১

 এই পদ্ধতিতে আপনার আলু যোগ করার দরকার নেই। আপনি রাতের খাবারে ভাজা ব্রকলি খেতে পারেন রুটি বা পরোটা দিয়ে। প্রথমে ব্রকলি গরম জলে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ফোটানোর পর গ্যাস বন্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি বা মাখন নিন। এতে জিরা দিন। রসুনের পুরো কোয়া দিয়ে জীরা আর রসুন কোয়া ভাজুন। এবার আদা বাটা দিন। তারপর ব্রকলি, লবণ, লঙ্কা যোগ করুন। এবার জল শুকানো পর্যন্ত সবজি ভাজুন। এর পরে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করুন।  

 পদ্ধতি ২

 ব্রকলিকে টুকরো টুকরো করে গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।। আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি বা মাখন নিয়ে এতে হিং এবং জিরা দিন। তারপর কাটা পেঁয়াজ এবং কুচি করা রসুন যোগ করুন। কিছুক্ষণ ভাজার পর তাতে টমেটো দিন। উপরে হলুদ, লবণ, গরম মসলা এবং একটু গোল মরিচ দেওয়ার পর লঙ্কা দিন। এবার এতে ব্রকলি এবং আলু যোগ করুন। এতে আধা কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন। কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখার পর আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং কাটা ধনে পাতা দিয়ে দিন।