লাউ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তবুও শিশুরা তা খায় না, কিন্তু যদি আপনি লাউ এর সঙ্গে ছোলা ডাল যোগ করে বানান, তাহলে শিশুরা এই খাবারটি পছন্দ করবে। আসুন জেনে নিই রেসিপিটি
লাউ ছোলার ডালের সবজি তৈরির উপকরণ
২ কাপ ছোলার ডাল
১.৫ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
১.৫ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
৩ চা চামচ ঘি
১.৫ চা চামচ জিরা
আধা চা চামচ হিং
১ কাপ টমেটো
2,3 টি মিহি কাচা লঙ্কা
আধা চা চামচ গরম মসলা
২.৫ চা চামচ ধনে গুঁড়া
১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়া
২.৫ কাপ লাউ ছোট টুকরো করে কাটা
১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা
পদ্ধতি
লাউ ছোলার ডাল তৈরির জন্য প্রথমে পরিষ্কার ছোলার ডাল জল দিয়ে ধোয়ার পর একটি কুকারে ৪ কাপ জল এবং ২ কাপ ডাল দিন। এবার হলুদ গুঁড়ো, লবণ , হিং এবং আদা যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন। ৩ টি হুইসেলের পর গ্যাস বন্ধ করুন। বাষ্প ছাড়ার পর, ডাল ভালভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন । এবার একটি প্যান নিয়ে তাতে ঘি গরম করুন। এর পর জিরা এবং হিং ভালো করে ভেজে নিন। এর পরে, যখন জিরা ফেটে যাবে, এতে টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন। এর পর কাচা লঙ্কা , গরম মসলা, ধনে, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়া দিন।
এখন এর পরে লাউ যোগ করে তাতে রান্না করা ছোলা ডাল যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন। এর পরে, একবার ফুটে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন, রান্না হয়ে গেলে তারউপর কাটা ধোনে পাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment