নারকেলি পমফ্রেটের এই পদটি বানিয়ে নিন বাড়িতেই, রইল রেসিপি

নিউজ ডেস্ক:অনেকেই পমফ্রেট খেতে ভালবাসেন। এই মাছের সবচেয়ে সুবিধে হল, কাঁটা বাছার ঝামেলা নেই। আর এর স্বাদের কথা তো বাদই দিলাম! গরম ভাতের সঙ্গে পমফ্রেট মাছের লোভনীয় কারি হলে খাওয়া জমে যাবে। সপ্তাহশেষে বেশিরভাগ বাড়িতেই মাংস,না হলে মাছের পদ হয়। এই সপ্তাহে মাছের তালিকায় রাখুন প্রিয় পমফ্রেট। বানিয়ে ফেলুন নারকেলি পমফ্রেট।

নারকেলি পমফ্রেট

উপকরণ:

পমফ্রেট: ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ: ১ টি (কুচনো)

নারকেলের দুধ: ১ কাপ

জিরেগুঁড়ো: ১ চা চামচ

আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ

গরম মশলা: ১/২ চা চামচ

হলুদগুঁড়ো: ১ চা চামচ

ভিনিগার: ২ চা চামচ

তেজপাতা: ২টি

ধনে পাতা: ১ কাপ

কাঁচা লঙ্কা: ৪-৫টি

লেবুর রস: ১ চা চামচ

নুন স্বাদমতো

তেল পরিমাণমতো

প্রণালী:

পমফ্রেট ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

তারপর মাছগুলিতে লেবুর রস, গরমমশলাগুঁড়ো ও হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন।

এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে মাছগুলি ভাল করে ভাজুন। মাছ সোনালি হয়ে এলে কড়াই থেকে নামিয়ে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন।

অন্যদিকে ব্লেন্ডারে জিরেগুঁড়ো, ভিনিগার, ধনেপাতা ও তেজপাতা বেটে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

কড়াইয়ের তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা লঙ্কা ও আদাবাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর তৈরি করে রাখা মিশ্রণটা দিয়ে দিন।

একটু কষার পর নারকেলের দুধ মিশিয়ে আবারও কিছুক্ষণ কষুন।

কিছুক্ষণ পর নারকেলের দুধ ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

৬-৭ মিনিট পর ঢাকা খুলে গ্রেভি ঠিকমতো হয়েছে কি না দেখুন। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।